Využití bílkovinných přísad v masné výrobě

• Main Author: Družbík, Václav (Dissertant)
• Other Authors: Velichová, Helena (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2006
• Subjects: bílkovinné přísady; celistvá krev; krevní plazma; hemoglobin; globin; bílkoviny vajec; bílkoviny mléka; bílkoviny pojivových tkání; sójové bílkoviny; pšeničné bílkoviny; non-meat proteins; blood; blood plasma; haemoglobin; egg proteins; milk proteins; connective tissue proteins; soy proteins; wheat proteins; bakalářská práce
• Physical Description: 38 s.