Výroba cukrovinek z rosolotvorných a želírujících látek

• Main Author: Pohanka, Filip (Dissertant)
• Other Authors: Hrabě, Jan (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: Želírující látky; pektin; agar-agar; želatina; alginátová kyselina; arabská guma; chicle-gum; jelutong; Gelling agents; pectin; gelatin; alginate acid; acacia gum; chicle -gum; bakalářská práce
• Physical Description: 49 s.