Využití zlepšujících přípravků v pekařské a cukrářské výrobě

• Main Author: Vítková, Marie (Dissertant)
• Other Authors: Brachtl, Václav (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: Klíčová slova: zlepšující přípravek; Diapol; pekařská a cukrářská výroba; kompletní směs; IREKS - ENZYMA; Keywords: improving product; bakery and confectionery production; a complete mixture; IREKS - Enzymes; bakalářská práce
• Physical Description: 46 s.