Bezpečnost potravin živočišného původu - Mikrobiologická analýza povrchu drůbežího masa a následná dekontaminace

• Main Author: Molatová, Zuzana (Dissertant)
• Other Authors: Březina, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2006
• Subjects: mikrobiální dekontaminace; kyselina citrónová; kyselina mléčná; drůbež; bezpečnost potravin; microbial decontamination; citric acid; lactic acid; poultry; food safety; diplomová práce
• Physical Description: 108 s.