Kvalitativní změny u chleba s přídavkem mouky ze zrníček révy vinné

• Main Author: Trnčák, Svatopluk (Dissertant)
• Other Authors: Boudová Pečivová, Pavlína (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: pšeničná mouka; mouka z révy vinné; chlebová směs Backmischung; reologická analýza; senzorická analýza; wheat flour; flour from grapevine; bread mixture Backmischung; rheological analysis; sensory analysis; diplomová práce
• Physical Description: 70 s., 9 s. obr. příloh