Změny textury a senzorických vlastností sýrů s plísní Penicillium nalgiovense během zrání

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Staněk, Karel (Dissertant)
Other Authors	Mrázek, Josef (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2011
Subjects	sýr Nalžovský sýr plísňové kultury Penicillium nalgiovense textura tvrdost cheese Ellischauer cheese fungal culture texture hardness diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	81 s., IX s. příloh

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB