Změna mikroflóry pařených sýrů v průběhu výroby a skladování

• Main Author: Martinková, Iva (Dissertant)
• Other Authors: Doležalová, Magda (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: pařené sýry; proces paření; mléčné bakterie; pasta filata cheeses; steaming process; lactic acid bacteria; diplomová práce
• Physical Description: 63 s (77 090 znaků bez mezer)