Vliv obsahu škrobu na základní technologické ukazatele kvality pšeničné mouky

• Main Author: Janíková, Zuzana (Dissertant)
• Other Authors: Dvořáková, Monika (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: škrob; amylóza; amylopektin; pšeničná mouka; kvalita; parametry; starch; amylose; amylopectin; wheat flour; quality; parameters; diplomová práce
• Physical Description: 95 s., 3 s. příloh