Vztah mezi viskozitou suspenze pšeničné mouky a pekárenskou kvalitou mouky.

• Main Author: Chalupová, Věra (Dissertant)
• Other Authors: Burešová, Iva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: pšenice; technologická jakost; škrobová zrna; viskozita; reometr; wheat; technological quality; starch grains; viscosity; rheometer; diplomová práce
• Physical Description: 63 s.