Vliv definovaných přídatných látek na pekárenské vlastnosti pšeničného těsta.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Pečivová, Pavlína (Dissertant)
Other Authors	Hrabě, Jan (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2006
Subjects	přídatné látky mouka cereálie reologie těsta emulgátory monoacylglyceroly senzorická analýza aditives flour cereals rheology of dough emulgatores monoacylglycerols sensory analysis diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	118 s.

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB