Změna proteinového profilu hovězího masa v průběhu jeho zrání

• Main Author: Veselá, Jitka (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: hovězí maso; protein; zrání; SDS-PAGE; beef; aging; diplomová práce
• Physical Description: 79 s., 19 s. příloh