Staff View: Změny obsahu volných aminokyselin a biogenních aminů v průběhu výroby vína

Změny obsahu volných aminokyselin a biogenních aminů v průběhu výroby vína

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Ivičičová, Barbora (Dissertant)
Other Authors:	Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2010
Subjects:	Biogenní aminy volné aminokyseliny jablečno-mléčné kvašení alkoholové kvašení bakterie mléčného kvašení biogenic amines free amino acids malolactic fermentation alcoholic fermentation lactic acid bacteria diplomová práce
Physical Description:	78 stran


LEADER	01449ntm a22003617u 4500
001	zp17256
041			\|a cze
100	1		\|a Ivičičová, Barbora \|4 dis
245	1	0	\|a Změny obsahu volných aminokyselin a biogenních aminů v průběhu výroby vína
246			\|a Biogenic amines and free amino acids changes during wine-making technology
260			\|c 2010
300			\|a 78 stran
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Biogenní aminy
653			\|a volné aminokyseliny
653			\|a jablečno-mléčné kvašení
653			\|a alkoholové kvašení
653			\|a bakterie mléčného kvašení
653			\|a biogenic amines
653			\|a free amino acids
653			\|a malolactic fermentation
653			\|a alcoholic fermentation
653			\|a lactic acid bacteria
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Pachlová, Vendula \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/14561 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB