Šokové zmrazování pečiva

• Main Author: Solanský, Marek (Dissertant)
• Other Authors: Pečivová, Pavlína (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2010
• Subjects: šokové zmrazení; mouka; tsto; addivum; polotovar; deep freezing; flour; dough; additive; semiproduct; bakalářská práce
• Physical Description: 31s