Vliv technologie a surovin na stabilitu nášlehu Marshmallow

• Main Author: Kasal, Jiří (Dissertant)
• Other Authors: Hrabě, Jan (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2010
• Subjects: želatina. měrná hmotnost výrobku; nášleh; marshmallow; Gelatin; density; foam formation; diplomová práce
• Physical Description: 64 s., 3 s. obr. příloh.