Ověření účinnosti a dávkování jednotlivých složek zlepšujících prostředků

• Main Author: Říhová, Alena (Dissertant)
• Other Authors: Hrabě, Jan (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2010
• Subjects: pšeničná mouka; složky zlepšujících přípravků; pšeničné těsto; reologické přístroje; pekařský pokus; wheat flour; bread improvers components; wheaten dought; rheology apparatus; bake experiment; diplomová práce
• Physical Description: 69 s., 12 s. obr. příloh