Kyselina adipová a její soli jako možná náhrada tradičních tavicích solí

• Main Author: Jedličková, Lenka (Dissertant)
• Other Authors: Hladká, Kristýna (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2010
• Subjects: tavený sýr; tavicí soli; kyselina adipová; adipan sodný; processed cheese; emulsifying agents; adipic acid; sodium adipate; diplomová práce
• Physical Description: 86 s., 12 s. příloh