Staff View: Mikrobiologická kvalita sušených pekařských směsí

Mikrobiologická kvalita sušených pekařských směsí

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Gondová, Blanka (Dissertant)
Other Authors:	Holko, Ivan (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2010
Subjects:	sušená pekařská směs mikrobiologická kvalita indikátorové mikroorganismy kvasinky skladovatelnost baking powder mixture microbiological quality indicator microorganisms yeasts shelf life diplomová práce
Physical Description:	83 s.


LEADER	01359ntm a22003617u 4500
001	zp14560
041			\|a cze
100	1		\|a Gondová, Blanka \|4 dis
245	1	0	\|a Mikrobiologická kvalita sušených pekařských směsí
246			\|a Microbiological quality of powdered baking mixtures
260			\|c 2010
300			\|a 83 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a sušená pekařská směs
653			\|a mikrobiologická kvalita
653			\|a indikátorové mikroorganismy
653			\|a kvasinky
653			\|a skladovatelnost
653			\|a baking powder mixture
653			\|a microbiological quality
653			\|a indicator microorganisms
653			\|a yeasts
653			\|a shelf life
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Holko, Ivan \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/13727 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB