Mikrobiologická kvalita sušených pekařských směsí

• Main Author: Gondová, Blanka (Dissertant)
• Other Authors: Holko, Ivan (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2010
• Subjects: sušená pekařská směs; mikrobiologická kvalita; indikátorové mikroorganismy; kvasinky; skladovatelnost; baking powder mixture; microbiological quality; indicator microorganisms; yeasts; shelf life; diplomová práce
• Physical Description: 83 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production; Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení