Vliv aplikace fosforečnanů a nízkoesterifikovaného pektinu na viskoelastické vlastnosti tavených sýrů

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Voldánová, Barbora (Dissertant)
Other Authors: Sádlíková, Ivana (Thesis advisor)
Format: Manuscript
Language: Czech
Published: 2010
Subjects:
Physical Description: 67 s.

Cover