Úprva objemu a jakosti pekařských koblih s použitím přídatných látek a smažicích olejů

• Main Author: Němcová, Alena (Dissertant)
• Other Authors: Pečivová, Pavlína (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2009
• Subjects: aditivum; koblih; pšeničné těsto; chemická analýza; additive; donut; wheat flour dough; chemical analyses; bakalářská práce
• Physical Description: 44 s., 8 s. obr. příloh.