Vliv přídavku karagenanů na obsah volných aminokyselin fermentovaných mléčných výrobků.

• Main Author: Sekulová, Petra (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2009
• Subjects: jogurt; karagenan; senzorické hodnocení; volné aminokyseliny; yoghurt; carrageenans; senzory rating; free amino acids; diplomová práce
• Physical Description: 80 s. , 22 s. obr. příloh