Vliv přídavku vybraných karagenanů na titrační kyselost fermentovaných mléčných výrobků

• Main Author: Nenutilová, Lenka (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2009
• Subjects: karagenan; jogurt; titrační kyselost; konzistence; carrageenan; yoghurt; titrating acidity; consistence; bakalářská práce
• Physical Description: 52 s., 3 s.