Jakost netradičních surovin a jejich využitelnost v technologii výroby cereálních směsí = Quality of non-traditional raw materials and their application in the technology of cereal mixtures : habilitační práce

• Main Author: Sumczynski, Daniela, 1976- (Dissertant)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: Zlín : Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2016
• Series: Habilitation thesis
• Subjects: obilniny; cereální směsi; kvalita potravin; potravinářská technologie; potravinářské suroviny; cereals; cereal mixtures; food quality; food technology; food materials; habilitační práce; habilitation theses
• Physical Description: 199 stran v různém stránkování : ilustrace ; 25 cm