Optimalizace metodiky na stanovení stravitelnosti mořských a sladkovodních řas = Optimalization of methods of digestibility determination of marine and freshwater algae : disertační práce

• Main Author: Machů, Ludmila (Dissertant)
• Other Authors: Fišera, Miroslav (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Subjects: mořské řasy; sladkovodní řasy; nutriční hodnota potravin; výživa člověka; potravinářská chemie; potraviny rostlinného původu; hygiena potravin; seaweeds; freshwater algae; nutritive value of foods; human nutrition; food chemistry; food of vegetable origin; food hygiene; doktorské disertace; higher doctoral dissertations
• Physical Description: 138 stran : ilustrace ; 25 cm

Disertační práce je zaměřena na stanovení stravitelnosti mořských a sladkovodních řas enzymaticko-gravimetrickou in vitro metodou a na stanovení vybraných faktorů, které mohou hodnoty stravitelnosti ovlivnit. Konkrétně se práce zabývá stanovením stravitelnosti sušiny, stravitelnosti organické hmoty,...