Výroba potravin a nutriční hodnota

Učební text shrnuje základní poznatky o nutričně významných složkách potravin, o vlivu technologických procesů při výrobě a skladování potravin na jejich stabilitu, přeměny a výslednou výživovou hodnotu produktů.

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Sluková, Marcela (Author)
Corporate Author Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
Format Book
LanguageCzech
Published Praha : Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, 2016
EditionVydání první
Subjects
výroba potravin
nutriční hodnota potravin
food production
nutritive value of foods
učebnice vysokých škol
textbooks (higher)
Online AccessOnline verze
ISBN9788070809471
Physical Description168 stran : ilustrace ; 29 cm

Cover

TOC from ObalkyKnih.cz
ikona Nápověda Glossary of Terms

Online Access

Online verze
Status More Information Location Call Number
Holdings details from Knihovna UTB
Status 30 days More Information Location Open access collection Call Number S641/SLUKOVÁ,M.

Similar Items