Možnosti využití vybraných hydrokoloidů a směsí různých fosforečnanů při výrobě tavených sýrů = Possibilities of selected hydrocolloids and different phosphates application during processed cheese spread production : disertační práce

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Nagyová, Gabriela (Dissertant)
Corporate Author: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Technologická fakulta
Other Authors: Buňka, František, 1978- (Thesis advisor)
Format: Manuscript
Language: Czech
Published: Zlín : Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2014
Series: Doctoral thesis
Subjects:
potravinářská chemie
tavené sýry
hydrokoloidy
food chemistry
processed cheese
hydrocolloids
doktorské disertace
higher doctoral dissertations
Physical Description: 111 stran : ilustrace ; 25 cm

Cover

ikona NpovdaGlossary of Terms
Online Access: Online Resources
Status Description Location Call Number
Status
In house loan - deposit  Place a Hold 		Description

Location
 Archive Call Number K/NAGYOVÁ,G.

Status Description Location Call Number
In house loan - deposit  Place a Hold Archive K/NAGYOVÁ,G.

Similar Items