Možnosti využití vybraných hydrokoloidů a směsí různých fosforečnanů při výrobě tavených sýrů = Possibilities of selected hydrocolloids and different phosphates application during processed cheese spread production : disertační práce

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Nagyová, Gabriela (Dissertant)
Corporate Author	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Technologická fakulta
Other Authors	Buňka, František, 1978- (Thesis advisor)
Format	Book
Language	Czech
Published	Zlín : Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2014
Series	Doctoral thesis
Subjects	potravinářská chemie tavené sýry hydrokoloidy food chemistry processed cheese hydrocolloids doktorské disertace higher doctoral dissertations
Online Access	Online verze
Physical Description	111 stran : ilustrace ; 25 cm

Cover

Glossary of Terms

Online Access

Online verze

You have to be logged in to reserve borrowed books or request items from the archive.

Holdings details from Knihovna UTB
Status	More Information	Location	Call Number
Status In house loan - deposit	More Information	Location Archive	Call Number K/NAGYOVÁ,G.