Holdings: Možnosti využití vybraných hydrokoloidů a směsí různých fosforečnanů při výrobě tavených sýrů =

Možnosti využití vybraných hydrokoloidů a směsí různých fosforečnanů při výrobě tavených sýrů = Possibilities of selected hydrocolloids and different phosphates application during processed cheese spread production : teze disertační práce

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Nagyová, Gabriela (Dissertant)
Corporate Author:	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Technologická fakulta
Other Authors:	Buňka, František, 1978- (Thesis advisor)
Format:	Book
Language:	Czech
Published:	Zlín : Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2014
Series:	Doctoral thesis summary
Subjects:	potravinářská chemie tavené sýry hydrokoloidy food chemistry processed cheese hydrocolloids doktorské disertace teze higher doctoral dissertations abstracts
ISBN:	9788074544392
Physical Description:	42 s. : il. ; 21 cm

Cover

Cover Image

Table of contents

Glossary of Terms

Status	Description	Location	Call Number
Status In house loan	Description Location	Information desk - 3rd floor	Call Number	K/NAGYOVÁ,G.

Status	Description	Location	Call Number
In house loan		Information desk - 3rd floor	K/NAGYOVÁ,G.