Možnosti využití vybraných hydrokoloidů a směsí různých fosforečnanů při výrobě tavených sýrů = Possibilities of selected hydrocolloids and different phosphates application during processed cheese spread production : teze disertační práce

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Nagyová, Gabriela (Dissertant)
Corporate Author	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Technologická fakulta
Other Authors	Buňka, František, 1978- (Thesis advisor)
Format	Book
Language	Czech
Published	Zlín : Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2014
Series	Doctoral thesis summary
Subjects	potravinářská chemie tavené sýry hydrokoloidy food chemistry processed cheese hydrocolloids doktorské disertace teze higher doctoral dissertations abstracts
ISBN	9788074544392
Physical Description	42 s. : il. ; 21 cm

Cover

TOC from ObalkyKnih.cz

Glossary of Terms

You have to be logged in to reserve borrowed books or request items from the archive.

Holdings details from Knihovna UTB
Status	More Information	Location	Call Number
Status In house loan	More Information	Location Information desk - 3rd floor	Call Number K/NAGYOVÁ,G.