Vliv definovaných přídatných látek na technologické a pekárenské vlastnosti pšeničného těsta disertační práce = The influence of defined additives on technological and bakery properties of the wheat flour dough

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Pečivová, Pavlína, 1983- (Dissertant)
Other Authors	Hrabě, Jan, 1943- (Thesis advisor)
Format	Book
Language	Czech
Published	2009
Subjects	potravinářská technologie pekařství těsta pšeničná mouka potravinářská aditiva food technology bakery doughts wheat flour food additives doktorské disertace higher doctoral dissertations
Online Access	Full text
Physical Description	132 l. : il. ; 25 cm

Online Access

Full text

You have to be logged in to reserve borrowed books or request items from the archive.

Holdings details from Knihovna UTB
Status	More Information	Location	Call Number
Status In house loan - deposit	More Information	Location Archive	Call Number K/PEČIVOVÁ,P.