Holdings: Vliv definovaných přídatných látek na technologické a pekárenské vlastnosti pšeničného těsta

Vliv definovaných přídatných látek na technologické a pekárenské vlastnosti pšeničného těsta disertační práce = The influence of defined additives on technological and bakery properties of the wheat flour dough

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Pečivová, Pavlína, 1983- (Dissertant)
Other Authors:	Hrabě, Jan, 1943- (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2009
Subjects:	potravinářská technologie pekařství těsta pšeničná mouka potravinářská aditiva food technology bakery doughts wheat flour food additives doktorské disertace higher doctoral dissertations
Physical Description:	132 l. : il. ; 25 cm

Cover

Cover Image

Glossary of Terms

Online Access: Online Resources

Status	Description	Location	Call Number
Status In house loan - deposit Place a Hold	Description Location	Archive	Call Number	K/PEČIVOVÁ,P.

Status	Description	Location	Call Number
In house loan - deposit Place a Hold		Archive	K/PEČIVOVÁ,P.