Handbook of hydrocolloids

• Other Authors: Phillips, Glyn O., 1927-2020
• Format: eBook
• Language: English
• Published: Boca Raton : CRC Press, 2000
• Series: Woodhead publishing in food science and technology
• Subjects: potravinářský průmysl; potraviny; potravinářská aditiva; hydrokoloidy; elektronické knihy
• ISBN: 9780849308505; 1-85573-501-6; 0-8493-0850-X
• Physical Description: 450 s. : il.