Příprava želatin a hydrolyzátů z kuřecího kolagenu a možnosti jejich aplikací = Preparation of gelatins and hydrolysates from chicken collagen and possibilities of their applications : disertační práce

• Main Author: Prokopová, Aneta (Dissertant)
• Other Authors: Mokrejš, Pavel, 1974- (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Subjects: želatiny; makromolekulární látky; biologické materiály; kolagen; potravinářský odpad; gelatines; macromolecular materials; biological materials; collagen; food waste; doktorské disertace; higher doctoral dissertations
• Physical Description: 123 stran : ilustrace ; 25 cm