Příprava želatin a hydrolyzátů z kuřecího kolagenu a možnosti jejich aplikací = Preparation of gelatins and hydrolysates from chicken collagen and possibilities of their applications : teze disertační práce

• Main Author: Prokopová, Aneta (Dissertant)
• Other Authors: Mokrejš, Pavel, 1974- (Thesis advisor)
• Format: Electronic eBook
• Language: Czech
• Published: Zlín : Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024
• Subjects: želatiny; makromolekulární látky; biologické materiály; kolagen; potravinářský odpad; gelatines; macromolecular materials; biological materials; collagen; food waste; teze; disertace; elektronické zdroje; abstracts; dissertations; electronic resources
• ISBN: 978-80-7678-261-7
• Physical Description: 1 online zdroj (62 stran) : ilustrace