Cereální chemie a technologie II : sekundární zpracování obilovin - pekárenská technologie

Učebnice popisuje fyzikální, chemické, biologické a technologické vlastnosti obilovin.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Skřivan, Pavel (Author)
Format	Book
Language	Czech
Published	Praha : Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, 2022
Edition	Vydání: první
Subjects	obilniny pekařství potravinářská technologie potravinářská chemie cereals bakery food technology food chemistry učebnice vysokých škol textbooks (higher)
Online Access	Full text
ISBN	978-80-7592-135-2
Physical Description	173 stran : ilustrace (některé barevné) ; 30 cm

Online Access

Full text

You have to be logged in to reserve borrowed books or request items from the archive.

Holdings details from Knihovna UTB
Status	More Information	Location	Call Number
Status In house loan	More Information	Location Information desk - 3rd floor	Call Number S664/SKŘIVAN,P.