Cereální chemie a technologie II : sekundární zpracování obilovin - pekárenská technologie

Učebnice popisuje fyzikální, chemické, biologické a technologické vlastnosti obilovin.

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Skřivan, Pavel (Author)
Format: Book
Language: Czech
Published: Praha : Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, 2022
Edition: Vydání: první
Subjects:
obilniny
pekařství
potravinářská technologie
potravinářská chemie
cereals
bakery
food technology
food chemistry
učebnice vysokých škol
textbooks (higher)
ISBN: 978-80-7592-135-2
Physical Description: 173 stran : ilustrace (některé barevné) ; 30 cm

Cover

Table of contents

ikona NpovdaGlossary of Terms
Online Access: Online Resources
Status Description Location Call Number
Status
In house loan 		Description

Location
 Information desk - 3rd floor Call Number S664/SKŘIVAN,P.

Status Description Location Call Number
In house loan Information desk - 3rd floor S664/SKŘIVAN,P.

Similar Items