植物中甜菜色素的研究进展

Q946.889; 甜菜色素是一类水溶性含氮色素,与花青素在功能和器官分布上具有很多相似性.文章综述了国内外在甜菜色素研究中的相关进展,以期为更好地理解甜菜色素的生物合成机制及进一步开发利用提供参考依据.甜菜色素主要存在于石竹目植物中,分为甜菜红素和甜菜黄素,它不仅具有吸引昆虫授粉的作用,还可作为一种重要的渗透调节物质和非酶促抗氧化剂帮助植物抵抗逆境,维持植物体内正常的生理活动.甜菜色素生物合成途径独特,具有重要的医疗保健价值,目前已被广泛应用于食品、药物和化妆品中.文章从理化性质、合成代谢调控、生物学功能和应用价值等方面对甜菜色素进行了介绍,重点阐述了近年来在甜菜色素和花青素的关系以及光对甜...

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Published in西北植物学报 Vol. 43; no. 12; pp. 2149 - 2160
Main Authors 黄晨, 张威, 任红旭
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 中国科学院西北生态环境资源研究院,沙漠与沙漠化重点实验室,兰州 730000 2023
中国科学院植物研究所,北方资源植物重点实验室,北京 100093
国家植物园,北京 100093
中国科学院大学 资源与环境学院,北京 100049%中国科学院西北生态环境资源研究院,沙漠与沙漠化重点实验室,兰州 730000
中国科学院大学 现代农业科学学院,北京 100049
中国科学院大学 资源与环境学院,北京 100049%中国科学院植物研究所,北方资源植物重点实验室,北京 100093
Subjects
花青素
光照
甜菜色素
light
生物合成
biosynthesis
anthocyanin
betalain
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ISSN1000-4025
DOI10.7606/j.issn.1000-4025.2023.12.2149

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Summary:Q946.889; 甜菜色素是一类水溶性含氮色素,与花青素在功能和器官分布上具有很多相似性.文章综述了国内外在甜菜色素研究中的相关进展,以期为更好地理解甜菜色素的生物合成机制及进一步开发利用提供参考依据.甜菜色素主要存在于石竹目植物中,分为甜菜红素和甜菜黄素,它不仅具有吸引昆虫授粉的作用,还可作为一种重要的渗透调节物质和非酶促抗氧化剂帮助植物抵抗逆境,维持植物体内正常的生理活动.甜菜色素生物合成途径独特,具有重要的医疗保健价值,目前已被广泛应用于食品、药物和化妆品中.文章从理化性质、合成代谢调控、生物学功能和应用价值等方面对甜菜色素进行了介绍,重点阐述了近年来在甜菜色素和花青素的关系以及光对甜菜色素生物合成影响方面的研究进展.
ISSN:1000-4025
DOI:10.7606/j.issn.1000-4025.2023.12.2149