贵州传统小曲酵母菌分子指纹图谱分析

TS261.1; 采用26SrRNA基因D1/D2区域序列分析方法将59株分离自贵州5个不同地区传统小曲的酵母菌鉴定为6个酵母菌种:1株阿萨丝抱酵母(Trichosporon asahii)、32株扣囊覆膜孢酵母(Saccharomycopsis fiibuiligera)、8株Saccharomycopsis malanga、4株伯顿丝抱毕赤酵母(Hyphopichia burtonii)、6株异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)和8 株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae).本研究展示了6 个酵母菌种的WL培养基菌落特征和5.8S rR...

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Published in食品科学 Vol. 44; no. 2; pp. 165 - 172
Main Authors 王春晓, 何宇淋, 唐佳代, 邱树毅
Format Magazine Article
LanguageChinese
Published 茅台学院酿酒工程系,贵州仁怀 564500 2023
贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州贵阳 550025%贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州贵阳 550025
Subjects
基因型
串联重复-tRNA指纹图谱法
5.8S rRNA基因ITS区限制性片段长度多态性
酵母菌
聚类分析
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ISSN1002-6630
DOI10.7506/spkx1002-6630-20220202-003

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Summary:TS261.1; 采用26SrRNA基因D1/D2区域序列分析方法将59株分离自贵州5个不同地区传统小曲的酵母菌鉴定为6个酵母菌种:1株阿萨丝抱酵母(Trichosporon asahii)、32株扣囊覆膜孢酵母(Saccharomycopsis fiibuiligera)、8株Saccharomycopsis malanga、4株伯顿丝抱毕赤酵母(Hyphopichia burtonii)、6株异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)和8 株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae).本研究展示了6 个酵母菌种的WL培养基菌落特征和5.8S rRNA基因ITS区限制性片段长度多态性酶切图谱特征,为这6个菌种的快速鉴定提供依据.在菌种鉴定的基础上,本研究进一步采用串联重复-tRNA指纹图谱法分析酵母菌的种内差异,共展示了 17个基因型,H.burtonii、W.anomalus与S.fibuligera分别鉴定出4、3种和8种基因型,其中S.fibuligera基因型10、11、12、15、16与17之间的遗传关系较近,而其余菌种内部基因型之间的遗传关系相对较远.
ISSN:1002-6630
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220202-003