水产品中鱼药残留检测研究进展

TS207.3; 孔雀石绿和结晶紫、氯霉素、硝基呋喃类药物曾被广泛用于抑制微生物生长、预防或治疗细菌性疾病.在养殖过程中,仍存在非法使用鱼药的现象.为了防止受污染的产品在食物链中流通,事先实施分析是一项重要的水产品安全保护措施.本文综述了水产品中孔雀石绿和结晶紫、氯霉素、硝基呋喃类药物及其代谢物残留的检测方法,介绍了色谱法、表面增强拉曼光谱、免疫分析法及电化学传感器在该领域的应用,对前处理和验证结果进行了归纳,并讨论了每种方法的优缺点,旨在为监测残留物提供新的思路.具体而言,基于大型仪器的方法检测限低,但固有的缺陷限制了其发展.随着新型纳米材料的发展,表面增强拉曼光谱、免疫分析法、电化学传感器...

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Published in食品工业科技 Vol. 44; no. 5; pp. 437 - 450
Main Authors 黄玉兰, 谢远红, 王芳, 王力
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 集美大学海洋食品与生物工程学院,福建厦门361021%福建省食品微生物与酶工程重点实验室,福建厦门361021%集美大学海洋食品与生物工程学院,福建厦门361021 2023
福建省食品微生物与酶工程重点实验室,福建厦门361021
Subjects
孔雀石绿
结晶紫
残留分析
氯霉素
硝基呋喃类
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ISSN1002-0306
DOI10.13386/j.issn1002-0306.2022040275

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Summary:TS207.3; 孔雀石绿和结晶紫、氯霉素、硝基呋喃类药物曾被广泛用于抑制微生物生长、预防或治疗细菌性疾病.在养殖过程中,仍存在非法使用鱼药的现象.为了防止受污染的产品在食物链中流通,事先实施分析是一项重要的水产品安全保护措施.本文综述了水产品中孔雀石绿和结晶紫、氯霉素、硝基呋喃类药物及其代谢物残留的检测方法,介绍了色谱法、表面增强拉曼光谱、免疫分析法及电化学传感器在该领域的应用,对前处理和验证结果进行了归纳,并讨论了每种方法的优缺点,旨在为监测残留物提供新的思路.具体而言,基于大型仪器的方法检测限低,但固有的缺陷限制了其发展.随着新型纳米材料的发展,表面增强拉曼光谱、免疫分析法、电化学传感器必将成为评估水产品中鱼药残留的有效工具.
ISSN:1002-0306
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022040275