褐藻胶寡糖的制备、分离及表征研究进展

TS254.4; 褐藻胶寡糖是通过褐藻胶降解制备得到的、由2～25个单糖(甘露糖醛酸、古洛糖醛酸)通过糖苷键结合而成的低分子聚合物.与褐藻胶相比,寡糖具有粘度低、易溶于水、易吸收、稳定性强的特点,以及食品保鲜、抗凝血、抗肿瘤、降血压血脂、促进植物生长、诱导植物产生抗性等诸多生物活性,近年来成为海洋多糖领域的研究热点.褐藻胶寡糖的纯度、性能、结构与其制备、分离以及表征方法密切相关.本文综述了褐藻胶寡糖的制备方法,如物理降解法、化学降解法、酶降解法和发酵法等;褐藻胶寡糖的分离技术,如沉降分离法、膜分离法和色谱法等;褐藻胶寡糖的结构表征法,如薄层色谱法、红外吸收光谱、圆二色谱、质谱、核磁共振波谱等,...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in食品工业科技 Vol. 43; no. 9; pp. 456 - 468
Main Authors 刘以晴, 马月云, 刘宗浩, 左依瑾, 汪秋宽, 武龙, 周慧
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁大连 116023 2022
大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁大连 116034
河南工业大学粮油食品学院,河南郑州 450001%大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁大连 116023%大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁大连 116023
Subjects
褐藻胶;寡糖;制备;分离;表征
Online AccessGet full text
ISSN1002-0306
DOI10.13386/j.issn1002-0306.2021050030

Cover

More Information
Summary:TS254.4; 褐藻胶寡糖是通过褐藻胶降解制备得到的、由2～25个单糖(甘露糖醛酸、古洛糖醛酸)通过糖苷键结合而成的低分子聚合物.与褐藻胶相比,寡糖具有粘度低、易溶于水、易吸收、稳定性强的特点,以及食品保鲜、抗凝血、抗肿瘤、降血压血脂、促进植物生长、诱导植物产生抗性等诸多生物活性,近年来成为海洋多糖领域的研究热点.褐藻胶寡糖的纯度、性能、结构与其制备、分离以及表征方法密切相关.本文综述了褐藻胶寡糖的制备方法,如物理降解法、化学降解法、酶降解法和发酵法等;褐藻胶寡糖的分离技术,如沉降分离法、膜分离法和色谱法等;褐藻胶寡糖的结构表征法,如薄层色谱法、红外吸收光谱、圆二色谱、质谱、核磁共振波谱等,以期为褐藻胶寡糖的进一步研究和应用提供参考.
ISSN:1002-0306
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021050030