杜仲叶茶与蓝锭果提取物的体外抗氧化性研究

目的 比较和探讨杜仲叶茶和蓝锭果提取物的体外抗氧化能力.方法 以清除率和抑制率为主要评价指标,对样品进行自由基清除、还原力以及抗油脂和抗脂质过氧化能力的测定,并以维生素C为对照实验进行比较.结果 随着浓度的增加,DPPH·自由基、羟自由基及超氧自由基的清除率、抗脂质氧化抑制率均逐步提高.杜仲叶茶的还原能力明显优于蓝锭果提取物和维生素C.2种植物提取物及维生素C对ABTS+自由基的清除率普遍低于对其他自由基的清除作用,蓝锭果提取物在清除ABTS+自由基方面效果最优,当杜仲叶茶和蓝锭果提取物提取液浓度为0.5 mg/mL时,其抗油脂氧化能力均弱于维生素C.结论 杜仲叶茶和蓝锭果提取物均有一定的抗氧...

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Published in食品安全质量检测学报 Vol. 12; no. 7; pp. 2540 - 2545
Main Authors 徐文泱, 唐小兰, 余婧, 马东兴, 王亮亮, 贺燕
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 湖南省食品质量监督检验研究院 食品安全监测与预警湖南省重点实验室, 长沙 410017%山东临沂市检验检测中心,临沂 276000 2021
Subjects
体外抗氧化
蓝锭果提取物
杜仲叶茶
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ISSN2095-0381

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Summary:目的 比较和探讨杜仲叶茶和蓝锭果提取物的体外抗氧化能力.方法 以清除率和抑制率为主要评价指标,对样品进行自由基清除、还原力以及抗油脂和抗脂质过氧化能力的测定,并以维生素C为对照实验进行比较.结果 随着浓度的增加,DPPH·自由基、羟自由基及超氧自由基的清除率、抗脂质氧化抑制率均逐步提高.杜仲叶茶的还原能力明显优于蓝锭果提取物和维生素C.2种植物提取物及维生素C对ABTS+自由基的清除率普遍低于对其他自由基的清除作用,蓝锭果提取物在清除ABTS+自由基方面效果最优,当杜仲叶茶和蓝锭果提取物提取液浓度为0.5 mg/mL时,其抗油脂氧化能力均弱于维生素C.结论 杜仲叶茶和蓝锭果提取物均有一定的抗氧化作用,该研究可为杜仲和蓝锭果的功能性产品开发提供一定的指导思路.
ISSN:2095-0381