2016年昆明市学校周边食品及婴幼儿食品卫生安全调查

目的 了解2016年昆明市学校周边食品及婴幼儿食品的卫生状况.方法 采集昆明市区的学校午餐、学校周边流动食品、学校周边即食儿童食品、婴幼儿配方食品及鲜乳共203份样品,按照国家食品污染和有害因素风险监测工作手册的方法进行检测.结果 203份样品中,共检出19株蜡样芽胞杆菌,致病菌检出率为9.4％.其中,学校周边食品的蜡样芽胞杆菌检出率为18.2％,婴幼儿食品的蜡样芽胞杆菌检出率为4.0％.结论 昆明市学校周边食品及婴幼儿食品中存在蜡样芽胞杆菌污染,有一定的安全隐患,相关监管部门应加强监督,预防食源性疾病的发生....

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Published in食品安全质量检测学报 Vol. 8; no. 10; pp. 3903 - 3906
Main Authors 谢超华, 魏茂琪, 王慧雯, 蒋玉佳, 杨晓蓉, 侯敏
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 昆明市疾病预防控制中心,昆明,650228 2017
Subjects
foodborne diseases
学校周边食品及婴幼儿食品
蜡样芽胞杆菌
Bacillus cereus
school periphery food and infants food
食源性疾病
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ISSN2095-0381

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Summary:目的 了解2016年昆明市学校周边食品及婴幼儿食品的卫生状况.方法 采集昆明市区的学校午餐、学校周边流动食品、学校周边即食儿童食品、婴幼儿配方食品及鲜乳共203份样品,按照国家食品污染和有害因素风险监测工作手册的方法进行检测.结果 203份样品中,共检出19株蜡样芽胞杆菌,致病菌检出率为9.4％.其中,学校周边食品的蜡样芽胞杆菌检出率为18.2％,婴幼儿食品的蜡样芽胞杆菌检出率为4.0％.结论 昆明市学校周边食品及婴幼儿食品中存在蜡样芽胞杆菌污染,有一定的安全隐患,相关监管部门应加强监督,预防食源性疾病的发生.
ISSN:2095-0381