宠物诱食剂风味分析研究进展

S816.74; 宠物诱食剂是一种非营养性添加剂,可以刺激宠物的食欲,促进宠物进食.因此,诱食剂的风味对宠物食品的品质具有重要意义.文章总结了宠物诱食剂的种类、作用、制备以及适口性测试,综述了近年来有关宠物诱食剂风味分析的研究进展,重点阐述了诱食剂的特征风味化合物及形成途径,为开发强适口性的新型宠物诱食剂提供参考....

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Published in饲料研究 Vol. 46; no. 9; pp. 152 - 157
Main Authors 魏玉燕, 施柔安, 施并辉, 冯涛, 柳倩, 宋诗清
Format Magazine Article
LanguageChinese
Published 上海应用技术大学香料香精化妆品学部,上海 201418%上海信元宠物食品有限公司,上海 201712 2023
Subjects
宠物诱食剂
适口性
风味物质
制备
分析方法
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ISSN1002-2813
DOI10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.09.031

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Summary:S816.74; 宠物诱食剂是一种非营养性添加剂,可以刺激宠物的食欲,促进宠物进食.因此,诱食剂的风味对宠物食品的品质具有重要意义.文章总结了宠物诱食剂的种类、作用、制备以及适口性测试,综述了近年来有关宠物诱食剂风味分析的研究进展,重点阐述了诱食剂的特征风味化合物及形成途径,为开发强适口性的新型宠物诱食剂提供参考.
ISSN:1002-2813
DOI:10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.09.031