不同基因型水稻在贮藏过程中米质性状的变化

S511.093; 选取2018年福建省水稻区试的早、晚稻36份材料为研究对象,对它们在不同贮藏时间(1～12个月)的7项米质指标作了检测研究.结果表明:在1年贮藏期内,早、晚稻供试材料的整精米率、垩白度和透明度的变化较大,且在品种间存在较显著的差异,其中早稻整精米率的变化最为显著;糙米率、直链淀粉含量、碱消值和胶稠度的变化较小;早、晚稻的整精米率、垩白度在贮藏期内呈现先升后降的变化趋势,在贮藏至6个月时整精米率最高、垩白度最大;早、晚稻的直链淀粉含量随着贮藏时间延长略有下降,且早稻的胶稠度随着贮藏时间延长呈缩短趋势....

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Published in江西农业学报 Vol. 32; no. 12; pp. 7 - 11
Main Authors 李清华, 郑长林, 郑苹立
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 福州国家水稻改良分中心,福建 福州 350018 2020
福建省农业科学院 水稻研究所,福建 福州 350018
Subjects
基因型
贮藏
米质性状
变化
水稻
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ISSN1001-8581

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Summary:S511.093; 选取2018年福建省水稻区试的早、晚稻36份材料为研究对象,对它们在不同贮藏时间(1～12个月)的7项米质指标作了检测研究.结果表明:在1年贮藏期内,早、晚稻供试材料的整精米率、垩白度和透明度的变化较大,且在品种间存在较显著的差异,其中早稻整精米率的变化最为显著;糙米率、直链淀粉含量、碱消值和胶稠度的变化较小;早、晚稻的整精米率、垩白度在贮藏期内呈现先升后降的变化趋势,在贮藏至6个月时整精米率最高、垩白度最大;早、晚稻的直链淀粉含量随着贮藏时间延长略有下降,且早稻的胶稠度随着贮藏时间延长呈缩短趋势.
ISSN:1001-8581