不同薄膜包装对粉蕉货架期品质的影响

为研究不同薄膜包装（MAP）对粉杂一号粉蕉在常温22（±2）℃货架期贮藏品质的影响,采用0.03 mm聚乙烯（PE3c）、0.05 mm聚乙烯（PE5c）、0.07 mm聚乙烯（PE7c）、0.03 mm双向拉伸聚丙烯（BOPP）薄膜袋对用保鲜剂和乙烯利处理1 d后的样品进行包装,加入自制乙烯吸收剂,形成自发气调包装。结果表明:BOPP薄膜袋包装形成高CO2浓度（7%12%）、低O2浓度（5.68%7.53%）的微环境,抑制了果实乙烯生成和后熟进程,明显延缓果实硬度下降和果皮变黄,抑制了果肉可溶性固形物上升和有机酸增加以及维生素C减少,失重率小,好果率高,货架期达到12 d以上,较好保持粉蕉的...

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Published in广东农业科学 no. 4; pp. 131 - 137
Main Author 肖维强 许林兵 黄秉智 戴宏芬 杨护
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 2017
Subjects
粉蕉;不同薄膜袋包装;自发气调;BOPP;货架期品质
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ISSN1004-874X

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Summary:为研究不同薄膜包装（MAP）对粉杂一号粉蕉在常温22（±2）℃货架期贮藏品质的影响,采用0.03 mm聚乙烯（PE3c）、0.05 mm聚乙烯（PE5c）、0.07 mm聚乙烯（PE7c）、0.03 mm双向拉伸聚丙烯（BOPP）薄膜袋对用保鲜剂和乙烯利处理1 d后的样品进行包装,加入自制乙烯吸收剂,形成自发气调包装。结果表明:BOPP薄膜袋包装形成高CO2浓度（7%12%）、低O2浓度（5.68%7.53%）的微环境,抑制了果实乙烯生成和后熟进程,明显延缓果实硬度下降和果皮变黄,抑制了果肉可溶性固形物上升和有机酸增加以及维生素C减少,失重率小,好果率高,货架期达到12 d以上,较好保持粉蕉的常温货架期品质;其他包装的效果大小依次是PE7c、PE5c、PE3c。BOPP薄膜袋包装优于常用的聚乙烯薄膜袋,可用于粉蕉催熟后的常温货架贮藏。
Bibliography:44-1267/S
XIAO Wei-qiang;XU Lin-bing;HUANG Bing-zhi;DAI Hong-fen;YANG Hu;Institute of Fruit Tree Research,Guangdong Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Biology and Genetic Resource Utilization of Fruit Tree in South Subtropics,Ministry of Agriculture
ISSN:1004-874X