乌鸡肽对葡聚糖硫酸钠诱导的溃疡性结肠炎小鼠的保护作用

• Published in: 食品科学 Vol. 44; no. 19; pp. 148 - 156
• Main Authors: 邓梅, 张露, 罗晶, 彭春彦, 丁翘, 芦玲, 魏林峰, 涂宗财
• Format: Magazine Article
• Language: Chinese
• Published: 江西师范大学生命科学学院,国家淡水鱼加工技术研发专业中心,江西南昌 330022%江西师范大学生命科学学院,国家淡水鱼加工技术研发专业中心,江西南昌 330022 2023; 江西德上制药股份有限公司,江西樟树 331200%江西德上制药股份有限公司,江西樟树 331200%江西师范大学生命科学学院,国家淡水鱼加工技术研发专业中心,江西南昌 330022; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌 330047
• Subjects: 乌鸡肽; 溃疡性结肠炎; 肠道微生物; 炎症因子; 短链脂肪酸; Gallus gallus domesticlus Brisson peptides; ulcerative colitis; inflammatory cytokines; short-chain fatty acids; intestinal flora
• ISSN: 1002-6630
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20221031-316

TS201.4; 溃疡性结肠炎是一种发病机制尚未明确的慢性炎症性肠病,其发病率逐年上升,近年来,随着健康饮食理念的普及,通过饮食干预降低溃疡性结肠炎发生率日益受到大众青睐.本研究通过葡聚糖硫酸钠(dextran sodium sulfate,DSS)构建小鼠溃疡性结肠炎模型,通过比较小鼠体质量、疾病活动指数、结肠长度、结肠苏木精-伊红(hematoxylin-eosin,HE)染色切片、炎症因子白细胞介素-6(interleulin-6,IL-6)、IL-10、IL-1β和肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)含量、肠道微生物构成以及短链脂肪酸含量的变化,探究乌鸡肽干预对DSS诱导的溃疡性结肠炎小鼠的保护作用.结果表明:补充乌鸡肽可明显缓解小鼠体质量减轻、便血、腹泻、结肠长度缩短以及结肠组织损伤等症状,并能显著降低促炎因子TNF-α、IL-1β和IL-6的水平.此外,补充乌鸡肽还能缓解DSS诱导的肠道微生物紊乱,下调志贺菌(Shigella)、Clostridiaceae_Clostridium的相对丰度,增加阿克曼菌(Akkermansia)、瘤胃球菌(Ruminococcus)、颤螺菌(Oscillospira)的相对丰度,并且显著增加乙酸、丙酸和丁酸的含量,从而达到缓解DSS诱导的小鼠结肠炎症的作用.