重庆市膳食砷暴露水平及健康风险评估

目的 了解重庆市食品中砷含量,评估重庆市居民膳食砷暴露水平及其潜在健康风险.方法 利用2018-2023年重庆市食品砷含量监测数据,结合2018年中国营养与健康调查项目重庆市膳食调查数据,采用二维蒙特卡洛模拟法估计重庆市居民膳食砷暴露水平,并应用暴露限值法(margin of exposure,MOE)对经膳食摄入砷产生的非致癌风险(皮肤损伤)和致癌风险(肺癌、泌尿系统癌症)进行评估.结果 在4900份食物样品中,总砷检出率为36.40％,平均含量中限值为0.020 7 mg/kg,上限值为0.023 4 mg/kg,大米及其制品的砷平均含量最高,中限值为0.098 1 mg/kg,上限值为0...

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Published in四川大学学报（医学版） Vol. 55; no. 6; pp. 1573 - 1580
Main Authors 代兴慧, 李旻涛, 陈佳辉, 冯萍, 陈京蓉, 赵舰, 周倩如, 罗书全, 张华东, 严晓峰, 霍娇, 练雪梅
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 重庆市公共卫生医疗救治中心(重庆 400016)%重庆医科大学公共卫生学院(重庆 400016) 20.11.2024
重庆市疾病预防控制中心(重庆 400042)%重庆市疾病预防控制中心(重庆 400042)%重庆市公共卫生医疗救治中心(重庆 400016)%重庆市疾病预防控制中心(重庆 400042)
重庆医科大学公共卫生学院(重庆 400016)
Subjects
Arsenic
Risk assessment
砷
膳食暴露
Monte carlo simulation
风险评估
蒙特卡洛模拟
Dietary exposure
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ISSN1672-173X
DOI10.12182/20241160509

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Summary:目的 了解重庆市食品中砷含量,评估重庆市居民膳食砷暴露水平及其潜在健康风险.方法 利用2018-2023年重庆市食品砷含量监测数据,结合2018年中国营养与健康调查项目重庆市膳食调查数据,采用二维蒙特卡洛模拟法估计重庆市居民膳食砷暴露水平,并应用暴露限值法(margin of exposure,MOE)对经膳食摄入砷产生的非致癌风险(皮肤损伤)和致癌风险(肺癌、泌尿系统癌症)进行评估.结果 在4900份食物样品中,总砷检出率为36.40％,平均含量中限值为0.020 7 mg/kg,上限值为0.023 4 mg/kg,大米及其制品的砷平均含量最高,中限值为0.098 1 mg/kg,上限值为0.098 5mg/kg.不同年龄、性别和居住地居民的无机砷日均暴露量中3～6岁组最高,中限值为1.046 μg/(kg.d),上限值为1.116 μg/(kg·d),60岁以上组最低,男性高于女性,农村高于城市.在非致癌风险方面,各人群无机砷的MOE值均大于1;致癌风险方面,各人群无机砷的MOE值均小于100.大米及其制品是重庆市膳食砷暴露的主要来源,占总暴露量的69.97％～74.37％.结论 重庆市居民膳食砷暴露引起非致癌风险的威胁相对较低,但可能存在一定的致癌风险,低龄儿童砷暴露水平需要持续关注.
ISSN:1672-173X
DOI:10.12182/20241160509