酶法辅助提取人工培育蝉花多糖工艺优化及其动力学、热力学、抗氧化研究

R284.2; 目的:优化酶法辅助提取人工培育蝉花多糖的工艺,考察料液比、酶添加量、酶解温度、提取时间等单因素对多糖得率的影响.方法:借助Box-Behnken设计的四因素三水平法建立了该多糖提取工艺的理论模型,并研究多糖对三种自由基的清除效果,根据Fick第二定律建立了人工培育蝉花提取的动力学模型,并根据速率常数、相对萃余率、活化能等参数,研究其动力学和热力学性质.结果:经响应面分析得到该多糖最佳提取工艺为:料液比 1:30 g/mL、酶添加量 1.6%、酶解温度 67℃、提取时间 90 min,在此条件下蝉花多糖的得率可达 7.91%,与理论值接近.在该工艺下的人工蝉花粗多糖的DPPH自由...

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Published in食品工业科技 Vol. 45; no. 4; pp. 151 - 160
Main Authors 谢娜, 程俊文, 徐娟, 吴学谦, 李春如, 王玉芹, 熊科辉, 贺亮
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 浙江省特色中药资源保护与创新利用重点实验室,浙江农林大学食品与健康学院,浙江杭州 311300%浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室,浙江省林业科学研究院,浙江杭州 310023%泛亚生命科学研究院,浙江泛亚生物医药股份有限公司,浙江嘉兴 314200%浙江五养堂药业有限公司,浙江丽水 323000 01.02.2024
Subjects
动力学
响应面法
thermodynamic
artificially-cultivated Cordyceps cicadae
提取
热力学
response surface methodology
抗氧化活性
extraction
kinetic
antioxidant activity
人工培育蝉花多糖
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ISSN1002-0306
DOI10.13386/j.issn1002-0306.2023040116

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Summary:R284.2; 目的:优化酶法辅助提取人工培育蝉花多糖的工艺,考察料液比、酶添加量、酶解温度、提取时间等单因素对多糖得率的影响.方法:借助Box-Behnken设计的四因素三水平法建立了该多糖提取工艺的理论模型,并研究多糖对三种自由基的清除效果,根据Fick第二定律建立了人工培育蝉花提取的动力学模型,并根据速率常数、相对萃余率、活化能等参数,研究其动力学和热力学性质.结果:经响应面分析得到该多糖最佳提取工艺为:料液比 1:30 g/mL、酶添加量 1.6%、酶解温度 67℃、提取时间 90 min,在此条件下蝉花多糖的得率可达 7.91%,与理论值接近.在该工艺下的人工蝉花粗多糖的DPPH自由基和羟自由基的IC50 值分别为 0.54和 0.60 mg/mL,ORAC值是 45.62 Trolox μmol/g,具有良好的体外抗氧化活性.结论:利用酶法辅助提取人工培育蝉花多糖,为该类已商业化的蝉花资源的多糖组分开发提供了理论基础.
ISSN:1002-0306
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023040116