乳铁蛋白生物活性及应用进展

TS201.2; 乳铁蛋白是一种铁结合型糖蛋白,由哺乳动物体内腺上皮细胞和中性粒细胞产生,为生物活性剂之一.它具有多种生物活性,包括抑菌、抗病毒、抗癌、抗炎、调节免疫和促骨生长等.它已经被用作一些口腔疾病的治疗、婴幼儿配方奶粉的营养强化剂、天然食品保鲜剂、天然化妆品,也可以作为许多棘手疾病辅助和预防治疗的合成原料或载体,被广泛应用在食品、医药、化妆品、畜牧养殖等领域,本文综述了乳铁蛋白的生物活性功能及其与微生物作用机制,并着重从以上五个领域介绍乳铁蛋白的开发与应用,旨在阐明乳铁蛋白的进一步应用前景....

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Published in食品工业科技 Vol. 42; no. 13; pp. 404 - 411
Main Authors 张棚, 张海霞, 田晓静, 张福梅, 曹竑, 陈士恩, 马忠仁, 丁功涛, 宋礼, 谢瑞扎·阿里玛
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 西北民族大学生命科学与工程学院,甘肃兰州 730124 01.07.2021
西北民族大学生物医学研究中心 中国-马来西亚国家联合实验室,甘肃兰州 730030%西北民族大学生物医学研究中心 生物工程与技术国家民委重点实验室,甘肃兰州 730030%西北民族大学生物医学研究中心 中国-马来西亚国家联合实验室,甘肃兰州 730030%西北民族大学生命科学与工程学院,甘肃兰州 730124%甘南牦牛乳研究院,甘肃合作 747000%马来西亚化学局 饮用水、食品和环境安全分析中心生物技术部,八打灵再也 999004
Subjects
乳铁蛋白
生物活性
应用
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ISSN1002-0306
DOI10.13386/j.issn1002-0306.2020070367

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Summary:TS201.2; 乳铁蛋白是一种铁结合型糖蛋白,由哺乳动物体内腺上皮细胞和中性粒细胞产生,为生物活性剂之一.它具有多种生物活性,包括抑菌、抗病毒、抗癌、抗炎、调节免疫和促骨生长等.它已经被用作一些口腔疾病的治疗、婴幼儿配方奶粉的营养强化剂、天然食品保鲜剂、天然化妆品,也可以作为许多棘手疾病辅助和预防治疗的合成原料或载体,被广泛应用在食品、医药、化妆品、畜牧养殖等领域,本文综述了乳铁蛋白的生物活性功能及其与微生物作用机制,并着重从以上五个领域介绍乳铁蛋白的开发与应用,旨在阐明乳铁蛋白的进一步应用前景.
ISSN:1002-0306
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020070367