珍珠和珍珠母贝蛋白肽提取分离、生物活性及其在营养与健康领域的应用研究进展

TS201; 蛋白肽是近年较热门的一种小分子多肽,在保健品领域应用广泛,珍珠和珍珠母贝蛋白肽是珍珠和珍珠母贝中的一种多肽类活性成分.本文总结了水提法、酸水解法和酶水解法等,以及色谱法和膜分离法制备珍珠和珍珠母贝蛋白肽的相关报道,并分析了各提取和分离方法的优缺点,同时对其抗氧化、抗衰老、美白、抗菌、抗炎、降血压等生物活性及其在营养保健品和生物医药领域的应用进行了归纳,以期为珍珠和珍珠母贝蛋白肽的研究与高值化利用提供一定的参考....

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Published in食品工业科技 Vol. 44; no. 12; pp. 455 - 460
Main Authors 邹仙果, 费洁羽, 郝贵杰, 曾泽国, 王龑, 於雨碟, 阮华君, 杨开, 孙培龙
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 浙江工业大学食品科学与工程学院,浙江杭州 310000%农业部淡水渔业健康养殖重点实验室,浙江省鱼类健康与营养重点实验室,浙江省淡水水产研究所,浙江湖州 313001%德清县农业技术推广中心,浙江湖州 313200%浙江长生鸟健康科技股份有限公司,浙江诸暨 311800 01.06.2023
Subjects
提取
蛋白肽
生物医药
营养保健品
珍珠
生物活性
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ISSN1002-0306
DOI10.13386/j.issn1002-0306.2022080016

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Summary:TS201; 蛋白肽是近年较热门的一种小分子多肽,在保健品领域应用广泛,珍珠和珍珠母贝蛋白肽是珍珠和珍珠母贝中的一种多肽类活性成分.本文总结了水提法、酸水解法和酶水解法等,以及色谱法和膜分离法制备珍珠和珍珠母贝蛋白肽的相关报道,并分析了各提取和分离方法的优缺点,同时对其抗氧化、抗衰老、美白、抗菌、抗炎、降血压等生物活性及其在营养保健品和生物医药领域的应用进行了归纳,以期为珍珠和珍珠母贝蛋白肽的研究与高值化利用提供一定的参考.
ISSN:1002-0306
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022080016