葛根蛋白分离鉴定及其自组装纳米颗粒性质研究

TS201.2; 目的:纯化并表征一种葛根水溶性蛋白,将该蛋白通过热诱导的方式构建为蛋白纳米颗粒载体.方法:采用阴离子交换色谱High Q纯化获得葛根蛋白,通过SDS-PAGE和蛋白质N端测序方法鉴定蛋白的分子量和氨基酸序列.采用激光粒度分析仪对蛋白纳米颗粒的粒径、光散射强度和Zeta电位进行研究,采用高效液相色谱法测定纳米载体对药物的装载效率.结果:从葛根中抽提并分离纯化获得一种主要的水溶性蛋白,命名为PP.N-端氨基酸序列测得为DFVYDMCGNVLNGGTYYIL,通过NCBI数据库比对和蛋白酶活性测定确定PP为一种新的胰蛋白酶抑制剂,且PP在pH2～10的环境中及20～50℃的温度范围...

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Published in食品工业科技 Vol. 44; no. 9; pp. 20 - 26
Main Authors 林岱, 高观祯, 周建武, 柯李晶, 饶平凡
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江杭州 310018%浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江杭州 310018 01.05.2023
福建医科大学公共卫生学院,福建福州 350122
Subjects
自组装
胰蛋白酶抑制剂
纳米颗粒
葛根
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ISSN1002-0306
DOI10.13386/j.issn1002-0306.2022100193

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Summary:TS201.2; 目的:纯化并表征一种葛根水溶性蛋白,将该蛋白通过热诱导的方式构建为蛋白纳米颗粒载体.方法:采用阴离子交换色谱High Q纯化获得葛根蛋白,通过SDS-PAGE和蛋白质N端测序方法鉴定蛋白的分子量和氨基酸序列.采用激光粒度分析仪对蛋白纳米颗粒的粒径、光散射强度和Zeta电位进行研究,采用高效液相色谱法测定纳米载体对药物的装载效率.结果:从葛根中抽提并分离纯化获得一种主要的水溶性蛋白,命名为PP.N-端氨基酸序列测得为DFVYDMCGNVLNGGTYYIL,通过NCBI数据库比对和蛋白酶活性测定确定PP为一种新的胰蛋白酶抑制剂,且PP在pH2～10的环境中及20～50℃的温度范围内均具有较好的稳定性.PP溶液(0.1 mg/mL,pH6.0)在100℃下加热60 min可以形成分布均匀的纳米颗粒PP-NPs,测定其平均粒径为172.78 nm,Zeta电位为-25.40 mV.PP-NPs能有效装载葛根素及小檗碱,测得的药物装载率分别为33.83％和24.61％.结论:从葛根中纯化获得的主要水溶性蛋白PP能通过热诱导构建蛋白纳米颗粒,该颗粒具有成为药物载体的潜力.
ISSN:1002-0306
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022100193