产胆固醇酯酶毕赤酵母发酵条件优化及酶学性质研究

Q81; 为实现胆固醇酯酶的高效发酵,以成功表达的毕赤酵母工程菌株P.pastoris X-33为研究对象,通过单因素和正交试验对其发酵条件进行优化.结果表明:最适培养基组成为:酵母浸粉含量1.0％、蛋白胨浓度1.5％、甘油含量1.0％、KH2PO41.18％、K2HPO40.3％、生物素4×10-5％、YNB 1.34％;在初始pH7.0,30℃发酵96 h条件下,酶活力可达11.21 U/mL,较于优化前提高了3.65倍.酶学性质结果显示,该酶最适pH和最适反应温度分别为8.0和50℃,Zn2+对酶有较强的抑制性.该胆固醇酯酶酶学性质较为稳定,可为今后的规模化应用提供技术基础....

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Published in食品工业科技 Vol. 42; no. 17; pp. 94 - 99
Main Authors 权浩严, 王鹏, 位正鹏, 杜春影, 沈照鹏, 张京良, 乔乐克
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛 266003%青岛市市立医院,山东青岛 266011%海洋功能食品国家地方联合工程实验室,山东荣成 264309%青岛海洋生物医药研究院,山东青岛 266071%中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛 266003 01.09.2021
青岛海洋生物医药研究院,山东青岛 266071
Subjects
发酵条件
酶学性质
毕赤酵母
胆固醇酯酶
正交优化
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ISSN1002-0306
DOI10.13386/j.issn1002-0306.2020110102

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Summary:Q81; 为实现胆固醇酯酶的高效发酵,以成功表达的毕赤酵母工程菌株P.pastoris X-33为研究对象,通过单因素和正交试验对其发酵条件进行优化.结果表明:最适培养基组成为:酵母浸粉含量1.0％、蛋白胨浓度1.5％、甘油含量1.0％、KH2PO41.18％、K2HPO40.3％、生物素4×10-5％、YNB 1.34％;在初始pH7.0,30℃发酵96 h条件下,酶活力可达11.21 U/mL,较于优化前提高了3.65倍.酶学性质结果显示,该酶最适pH和最适反应温度分别为8.0和50℃,Zn2+对酶有较强的抑制性.该胆固醇酯酶酶学性质较为稳定,可为今后的规模化应用提供技术基础.
ISSN:1002-0306
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020110102