发酵粘液乳杆菌HCS08-005冻干粉制备工艺优化及其抗过敏功能

TS202.1%Q939.97; 该研究以发酵粘液乳杆菌(Limosilactobacillus fermentum)HCS08-005为菌种,采用冷冻干燥技术制备冻干粉,通过单因素试验和响应面试验优化发酵粘液乳杆菌HCS08-005冻干粉的制备工艺,并通过斑马鱼试验验证该菌株对类胰蛋白酶表达水平的影响.结果表明,发酵粘液乳杆菌HCS08-005冻干粉的最佳制备工艺条件为:发酵温度37 ℃,发酵时间15 h,接种量5％,菌泥与冻干保护剂比例1∶3(kg∶L).在此优化条件下,冻干粉活菌数为6.40×1011 CFU/g.斑马鱼对发酵粘液乳杆菌HCS08-005冻干粉的最大耐受质量浓度(MTC)...

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Published in中国酿造 Vol. 44; no. 2; pp. 158 - 163
Main Authors 汤纯, 徐长隆, 宋佳, 余萍, 苏美玲, 王小海
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 江西仁仁健康微生态科技有限公司,江西宜春 331200 25.02.2025
Subjects
response surface method
Limosilactobacillus fermentum
preparation process optimization
响应面法
freeze-dried powder
anti-allergic
冻干粉
抗过敏
发酵粘液乳杆菌
制备工艺优化
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ISSN0254-5071
DOI10.11882/j.issn.0254-5071.2025.02.023

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Summary:TS202.1%Q939.97; 该研究以发酵粘液乳杆菌(Limosilactobacillus fermentum)HCS08-005为菌种,采用冷冻干燥技术制备冻干粉,通过单因素试验和响应面试验优化发酵粘液乳杆菌HCS08-005冻干粉的制备工艺,并通过斑马鱼试验验证该菌株对类胰蛋白酶表达水平的影响.结果表明,发酵粘液乳杆菌HCS08-005冻干粉的最佳制备工艺条件为:发酵温度37 ℃,发酵时间15 h,接种量5％,菌泥与冻干保护剂比例1∶3(kg∶L).在此优化条件下,冻干粉活菌数为6.40×1011 CFU/g.斑马鱼对发酵粘液乳杆菌HCS08-005冻干粉的最大耐受质量浓度(MTC)为500 μg/mL,且不同质量浓度的发酵粘液乳杆菌HCS08-005冻干粉均能极显著降低类胰蛋白酶表达水平(P＜0.01).因此,发酵粘液乳杆菌HCS08-005冻干粉具有抗过敏功效.
ISSN:0254-5071
DOI:10.11882/j.issn.0254-5071.2025.02.023